Hambúrguer de salmão
Ingredientes
• 1,8 kg de salmão• 10 pães para hambúrguer
• 100 ml de vinho branco
• 6 gemas
• 4 colheres (sopa)
de manteiga
• 1 colher (chá) de
suco de limão
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o vinho e as gemas em banho-maria. Bata até ficar cremoso. Retire do fogo e acrescente a manteiga derretida e o suco de limão. Misture bem e reserve. Limpe e pique o peixe em pedaços pequenos. Tempere com sal e modele no formato de hambúrguer. Pincele um pouco de manteiga nos dois lados e coloque sobre a grelha bem quente por 3 minutos. Sirva no pão com o molho que estava reservado por cima.Fonte: Revista Manequim
Renata Fiore: http://www.renatafiore.com
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